Meran, Altstadt · Lauben 29

EHRLICH,
AUFRICHTIG,
ECHT

Mehr als Bio: pure Natur und eine neue Leichtigkeit

ZUR SPEISEKARTE
UNSER PROJEKT

Im Mittelpunkt unseres Projekts steht die Road To Sustainability

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Menschen

Planet

Produkt

01 – DER TEIG

BIOSYMBIOTISCHER PIZZATEIG MIT SAUERTEIG

Es war einmal eine verborgene Gegend in den Hügeln der Romagna. Es gibt sie heute noch, und sie hat sich bewusst entschieden, einen Weg gegen den Strom zu gehen, um wieder im Rhythmus der Natur zu leben. Keine Produktion wie jede andere, sondern eine echte Entdeckung: das erste biosymbiotische Anbaugebiet Italiens. Hier haben wir etwas gesucht und gefunden: ein unsichtbares Bündnis zwischen Wurzeln und Boden, das Erde, Wasser und Leben im Gleichgewicht hält.

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02 – PRODUKT UND LIEFERKETTE

RESPEKT, TRANSPARENZ UND TRADITION

Unsere Produkte sind zu 100 % italienisch und wir unterziehen sie einer strengen Kontrolle. Wir beziehen unsere Rohstoffe ausschließlich von italienischen Erzeugern, die vorbildliche ethische und landwirtschaftliche Standards einhalten. Gleichzeitig schützen wir die kulinarischen Schätze Italiens: Mit Produkten, die das g.U.- oder g.g.A.-Siegel tragen, sichern wir ihre Echtheit und stärken die Wirtschaft in den Herkunftsregionen. Wir sind auch der Überzeugung, dass jeder Kunde das Recht hat, zu wissen, woher sein Essen kommt. Deshalb dokumentieren wir die gesamte Lieferkette digital über einen dynamischen QR-Code, lückenlos und transparent.

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03 – UNSERE PHILOSOPHIE

WERTSCHÄTZUNG, INKLUSION, VIELFALT

Unsere Pizzeria soll ein sicherer, fairer und inspirierender Ort sein, für alle, die hier arbeiten, und für alle, die zu uns kommen. Wir setzen uns aktiv für Inklusion und Vielfalt ein: Bei uns gibt es keine Barrieren und keine Diskriminierung aufgrund von Geschlecht, sexueller Orientierung, ethnischer Herkunft oder persönlichem Hintergrund. Denn Vielfalt ist für uns die größte Bereicherung, menschlich wie beruflich. Erreichte Ziele belohnen wir mit Prämien, weil Erfolg Teamarbeit ist. Und weil uns eine gute Work-Life-Balance wichtig ist, gibt es bei uns keine geteilten Schichten. Auch unsere Räume sind darauf ausgelegt: Das Licht schont die Augen und natürliche Farben sorgen für Ruhe und Gelassenheit und unterstreichen unsere enge Verbindung zur Natur.

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UNTER DEN LAUBEN: EINE OASE MITTEN IN DER STADT

Nachhaltigkeit liegt bei uns buchstäblich in der Luft: Unser Lokal ist nach biophilen Prinzipien gestaltet, mit recycelten und ressourcenschonenden Materialien.

NACHHALTIGKEIT

EINE SPEISEKARTE, DIE MENSCH UND UMWELT GUTTUT:

  • Biosymbiotischer Teig
  • Sauerteig
  • Steinvermahlenes Halbvollkornmehl Typ 1, damit der Keimling erhalten bleibt
  • Hohe Hydration: über 70%
ZUR SPEISEKARTE

UNSERE WERTE

WIR GEBEN
UNSER BESTES

01 INKLUSION

Keine Diskriminierung, dafür mehr Wertschätzung und Würde

02 NACHHALTIGKEIT

Recycelte Materialien, energieeffiziente Geräte, weniger Emissionen

03 ECHTHEIT

100 % italienische Rohstoffe von ausgewählten Erzeugern, darunter g.U.-, g.g.A.- und Bio-Produkte. Eine klare Lieferkette, bei der wir nichts zu verbergen haben.

TRANSPARENZ

WOHER KOMMT DAS?
ÜBERZEUG DICH SELBST

Du hast ein Recht darauf zu wissen, was du isst. Auf jeder Verpackung findest du einen QR-Code: Scanne ihn mit dem Handy und erfahre, woher die Zutaten kommen, wer sie herstellt und was wir als Benefit-Gesellschaft bewirken.

  • Die Herkunft jeder Hauptzutat
  • Die Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten
  • Unser Wirkungsbericht, jedes Jahr aktualisiert

FÜR STUDENTEN

WERDE TEIL UNSERES TEAMS

Wir suchen Menschen, denen ihre Arbeit am Herzen liegt. Unser Team wächst mit dem Lokal, und wir freuen uns immer über neue Leute. Dich erwarten eine Einarbeitung ab dem ersten Tag, klare Arbeitszeiten und ein Umfeld, in dem ernsthaft gearbeitet und trotzdem gelacht wird. Erfahrung ist ein Plus, aber am wichtigsten ist, dass du Lust hast, gute Arbeit zu leisten.

SCHREIB UNS

SO FINDEST DU UNS

MERAN
ALTSTADT

Lauben 29
39012 Meran (BZ)
Tel. +39 0473 000000
E-Mail: pizzamicaofficial@gmail.com

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